Gıda sahtekarlığı yok: Gıdada her yıl 1 milyon 800 bin analiz yapılıyor
Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda denetimleri sonrasında tespit edilen uygunsuzlukları Bakanlığın internet sitesinde yer alan “Gıda Duyuru Sistemi”nde duyuruyor. 17 Aralık 2011 tarihli Resmi Gıda ve Yem Kontrolü Yönetmeliği'nin 8. Maddesi uyarınca, insanların hayatını ve sağlığını tehlikeye atan bozulmuş veya değiştirilmiş gıda üreten veya satan firmaların adı, ürün adı, markası, parti ve seri numarası burada paylaşılmaktadır. Denetimler sırasında alınan numuneler Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü'nde inceleniyor.
Numunelerin laboratuvar ortamına uygun olup olmadığı belirlenir. Ankara Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü'nün de aralarında bulunduğu ülke genelindeki 41 laboratuvarda yapılan analizler sonucu tespit edilen uygunsuz gıdalar önce piyasadan toplanıyor, ardından satışa uygun olmayan gıda satan işyerlerine ilgili mevzuat kapsamında yaptırım uygulanıyor.
“Her numune test ediliyor”
Ankara Gıda Kontrol Laboratuvarı Müdürü Yusuf Varlık, il ve ilçe tarım müdürlüklerinin gıda denetçileri tarafından alınan numunelerin soğuk zincir korunarak numune kabul birimlerine alındığını belirterek, şöyle konuştu: “Bakanlığımızın yazılımı olan gıda kontrol laboratuvar sisteminde kayıtlar yapılıyor. Yazılıma kaydedilen her numuneye bir barkod atanarak faaliyet gösterdiğimiz laboratuvarlara hızlı bir şekilde sevk ediliyor. Laboratuvara getirilen numuneler önce homojenize edilip daha sonra tartıldıktan sonra 24 saat içerisinde analiz edilip raporlanıyor. ve bakterilerin çoğalabileceği uygun ortamlarda kontrollü şartlarda 48 saat” dedi.
“Yurtdışına da hizmet veriyoruz”
Yurt içinde verdikleri analitik hizmetlerin yanı sıra yurt dışında da hizmet verdiklerini söyleyen Varlık, şöyle konuştu: “Şu anda Polonya, Kuzey İrlanda, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, Azerbaycan, Kazakistan, Hindistan gibi ülkelere yurt dışı analitik hizmetleri veriyoruz. Çalışmalarımızı daha fazla ülkeye yaymak için çabalıyoruz. Bu anlamda laboratuvarımız dünyanın en büyük laboratuvarlarından biri. Burada analiz edilen numunede uygunsuzluk olması durumunda tarafımızca hazırlanan rapor il yönetimine iletilir ve 7 gün içerisinde ilgili firmaya haklarını kullanması için yazı gönderilir. İtiraz hakkını kullanmak isteyen firma, bakanlığımızın başka bir laboratuvarına gönderilerek orada tekrar incelenir. Eğer 'uygunsuz' bulunursa bu durumda da cezai işlem uygulanır;
“12 bin numuneyi analiz ettik”
Laboratuvarının 23 bin 517 metrekare alana ve 16 laboratuvar ünitesine sahip olduğunu belirten Varlık, şöyle konuştu: “Analizlerimiz 190 kişi ve donanımlı cihazlarda yapılıyor. Personelimiz yılda 23 bin örnek üzerinden yaklaşık 1 milyon 800 bin analiz yapıyor. Bu yıl şu ana kadar 12 bin örnek analiz ettik. Bu yıl sonuna kadar 15 bin örneğe ulaşacağımızı düşünüyorum. Laboratuvar olarak büyüklük ve donanım olarak ilk sıralarda yer aldığımızı söyleyebilirim. Dünyadaki 3'e yakın cihaz burada mevcut, “Analizlerimizde birçok Avrupa ülkesinden daha gelişmiş teknolojik cihazlar da kullanıyoruz” dedi.
“Bir günde 150 ile 200 arası numune geliyor”
Günde ortalama 150-200 numune geldiğini söyleyen Varlık, şöyle konuştu: “Ağırlıklı olarak mikrobiyolojik analizlerimiz var. Halen pestisit analizlerimiz var. Ayrıca ağır metal analizlerimiz; mikotoksin analizleri, fiziksel analizler ve tağşişlere konu olabilecek bal ve zeytinyağı gibi birçok farklı ürün grubu üzerinde de çalışmalar yürütüyoruz. Zehirlenme belirtileri arasında öncelikle karın ağrısı, kusma, ishal, yüksek ateş, üşüme, halsizlik, yorgunluk yer alıyor. Ayrıca sinir sisteminde daha fazla rahatsızlık meydana gelebilir. Aşırı durumlarda felç ve ölüme yol açabilir. Zehirlenmeye karşı hijyen çok önemli. Mümkünse açık ortamlardan ürün almamalıyız. Eğer o dönemde gıdaları tüketmiyorsak saklama koşullarımız 10 derecenin altında ya da 60 derecenin üstünde olmalı” dedi.
